Cuchillo Shun Kanso Gokujo, 6.5"

Con una hoja fina y curva, el cuchillo Shun Kanso gokujo facilita la separación de la carne del hueso; incluso el tejido fibroso no es rival para su filo increíblemente afilado. Además, tiene el grado perfecto de flexibilidad para deslizarse a través del cuerpo de los peces, eliminando rápidamente espinas y piel. Tan bonito como práctico, este cuchillo de alto rendimiento es una adición bienvenida a la colección de cualquier cocinero.

La serie Kanso de Shun se basa en la filosofía Zen de la simplicidad: eliminar todo lo que no importa y conservar solo lo esencial. Fabricados con acero japonés con alto contenido de carbono, los cuchillos Kanso adquieren un filo de afeitar y lo mantienen por más tiempo. La construcción de espiga completa proporciona resistencia, equilibrio y control de corte de precisión. Afilados a mano con un borde de doble bisel de 16°, estos cuchillos ofrecen cortes perfectamente suaves.

El hermoso mango de Kanso está hecho de madera de tagayasan, utilizada tradicionalmente en Japón para fabricar mangos de espadas samurái. Un acabado de herencia en el mango oculta los arañazos, dando a los cuchillos un aspecto rústico que mejora con la edad. Además, el mango contorneado permite un agarre de chef que es cómodo tanto para cocineros diestros como zurdos. Fabricados a mano en Japón, estos cuchillos combinan un rendimiento excepcional con un arte atemporal.